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釋迦果園的親子同樂下午茶、以西餐技法表現的臺東地產晚宴、夏末海濱重現部落舊回憶的阿美煙燻料理，都是今年您品味臺東絕對不可錯過的新體驗！農業部農村發展及水土保持署臺東分署「萬物糧倉大地慶典」計畫輔導與培力的三組在地團隊，跨越不同族群主題、面向多樣的消費群體，企劃出展現臺東地產豐饒與文化深度的餐桌主題，卑南的好時果子團隊、睿良餐廳與源緣園農場、以及成功海濱的浮定咖啡，九月起將帶您腳踩土壤與浪花，口嘗山海滋味，感受大地到餐桌零距離的臺東食農魅力。 主力生產釋迦與鳳梨的好時果子團隊，推出親子一起體驗的「挽果子同樂會」，邊玩邊吃也可以！謹鴻、沛縈夫婦都是農業碩士，育有一對雙胞胎，有著豐富的親子食農教育活動經驗，「我們希望和大家分享農家的生活，也讓孩子透過邊玩邊吃，親近並認同農業，而家長也有休息的機會」。餐食內容利用時令水果（釋迦、鳳梨等）入菜，有農家桶仔雞燉纖薯、釋迦鮮奶酪、味噌鳳梨醬烤在地時蔬等，好看又好吃。因應作物生長週期，也安排採果或釋迦木手做體驗，以及水果繪本帶讀遊戲，讓孩子從中學習親近土地，感受四季，在玩樂中培養食農觀念。家長也可以獲得身心靈解放與喘息，親子一同在釋迦園的綠意中，享受臺東最溫馨繽紛的下午茶餐會！ 「睿智良慧風土盛宴」則是由睿良餐廳與源緣園農場合作，主廚將自身對慢食理念的理解與實踐、西餐的技法訓練，結合源緣園農場道法自然的精神，一同呈現在餐桌上。威靈頓豬排使用台東溫體豬，醬汁以鹽膚木提味，搭配源緣園生產的黃金馬鈴薯；義大利麵餃以太麻里海水養殖的白蝦為餡，佐以主廚特調的荖葉青醬。從東海岸到縱谷，七道珍饌表現臺東豐饒，主廚無所不在的巧思，都是離開台東就難以嘗到的驚艷風味。在聆聽完源緣園小農夫生動解說農事日常、並體驗親手醃製酸筍後，每位來賓，都將從主廚手中領取海埔姜迎賓花環，入座享用主廚精心設計的餐食。五感全開，領略臺東風土。 浮定咖啡的「月光海野火煙食饗宴」，在成功海濱高地飽覽夏末月升海面的美景，感受部落才有的煙燻體驗。主打阿美特色煙燻火烤料理，並體驗阿美族採集、漁獵文化，帶出主理人米祝兒時跟著長輩上山打獵所傳承的知識與生命經驗，「小時候跟長輩上山，獵到獵物很重，就要先煙燻，減少水分可以保存比較久，比較輕也好揹下山。煙燻的時間很長，長輩就會邊顧火邊跟我們講故事、教我們唱歌……」這個場景是米祝生命中重要的一部分，也是他在歷經外地工作生活後驚覺的珍貴。返鄉後的米祝向長輩學習並優化煙燻技法，對於什麼食材應該燻多久、使用什麼木材，都有一番鑽研心得。本次大地餐桌，米祝將現場搭設燻架，重現記憶中的場景。並有當地特有的寶抱鼓（PAW PAW鼓）演出，讓人徜徉於一場自然景觀與人文底蘊協奏的饗宴！ 因應食農教育法三讀通過，未來食農議題將更受到全國的關注，今年的大地餐桌的輔導方向，除了邀請民眾親臨產地享受時令佳餚之外，更著重在深根臺東飲食文化內涵來優化餐桌體驗，展現大地餐桌富含食農教育意義的層面。今年受培育的三組團隊，在執行輔導工作的團隊津和堂的深度陪伴下，參與客製化的課程、食農走訪討論，並有多次的整合交流與見習，也至縣外見學拜訪優秀團隊，例如連結小農與食客的雲林飛雀餐桌、三代傳承精緻台菜外燴的高雄金葉摸油湯。輔導各團隊的業師陣容相當精實，包含臺東慢食評鑑委員王南琦、食農專家葉杏珍、Sinasera 24主廚Nick等。示範場次辦理前，業師更是不厭其煩的試菜與沙盤推演，確認各團隊料理與服務流程的順暢。 經過紮實輔導誕生的這些精彩企劃，也是每組團隊未來預備長期投入的項目，所以在輔導告一段落之際辦理推廣示範場次，廣邀媒體與旅遊同業前來參與，透過團隊與媒體、旅行業者之間的交流與媒合，以及社群的推播效應，增加臺東大地餐桌的通路與能見度，進而將餐桌模組推向穩定的商業模式，帶動地方食農產業整體發展。 民眾若有興趣參與臺東大地餐桌，可以關注「萬物糧倉大地慶典」官方網站與臉書，進一步了解未來可預約的活動資訊https://www.pioneeringeastriftvalleygranaryfestivities.com.tw/?page_id=9417 主廚以西餐技法表現台東風土威靈頓豬排醬汁以鹽膚木提味海景前欣賞寶抱鼓（PAW PAW鼓）演出現場燻烤時令海魚]]。消息聯播來源：政府入口網-政府新聞
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